Últimamente, en el tema de la nutrición, lo que se lleva son las dietas cetogénicas. Curioso. Y yo me pregunto ¿por qué este boom? Porque ni son dietas saludables, ni dietas que te hagan perder peso de una manera más eficaz. Es más, todo lo contrario.
Voy a empezar con una breve introducción de lo que son las dietas cetógenicas. Este tipo de dietas son pobres en carbohidratos y altas proteínas, con una proporción considerable de lípidos. Analizaremos esto. Al consumir pocos hidratos de carbono, se obtiene la energía a través de las grasas, con la consecuente producción de cuerpos cetónicos, compuestos químicos con efectos perjudiciales para la salud, tales como la pérdida de minerales y vitaminas, mareos, vómitos, ausencia del ciclo menstrual e incluso arritmias cardiacas por la pérdida de potasio si la duración de la dieta se prolonga. El alto contenido en lípidos puede producir una subida en el perfil del colesterol y triglicéridos. Todo esto se aleja de forma abismal de la idea médica de una dieta sana, mixta y equilibrada.
¿Por qué entonces el éxito de estas dietas? De aquí mi pregunta… ¿qué vale más, el negocio y la estética o la ética y la salud? Un número considerable de empresas utilizan estas dietas por el mero hecho del negocio y su poder lucrativo, aprovechándose así, de la ignorancia de las personas. Muchas de estas dietas vienen en sobres, (Dieta Sinken, Dieta Therascience), polvos químicos fabricados en un laboratorio que por milagro se convierten en comida (tortillas, crepes, sopas, cremas..), no hace falta ser muy listo para darse cuenta de que esto de saludable no tiene nada, pero provoca, obviamente, teniendo en cuenta que la alimentación se reduce al consumo de estos sobres durante semanas, un desembolso importante por parte del paciente (800 euros perder 5 kilos) con el consecuente beneficio económico por parte de las empresas, donde lo que interesa en vender y llegar a los objetivos económicos anuales.
Con todo esto quiero decir, que la alimentación ni es un juego ni tiene un simple papel estético, la dieta ideal es una dieta natural, saludable, mixta y equilibrada. Principios muy distantes a dietas como las cetogénicas. Porque como dijo Hipócrates, Somos Lo Que Comemos.
